Kochen: auch ohne Kochfeld.

Da unser Kochfeld ja "out of order" ist und dennoch was auf den Tisch soll, muss nun der Backofen her halten.

Zitronenhuhn vom Blech... geht schnell, schmeckt jedem :-)

Zutaten:
5-8 Hühnerschenkel
5-10 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
3-4 Biozitronen
Olivenöl
2 Stängel Rosmarin
ggf. Kartoffel (5-8 Stck.), in Spalten

Zubereitung:
1. Hähnchenschenkel abwaschen und trocken reiben, in eine große Dose (mit dichtem Deckel geben).
2. Rosmarin abzupfen, dazu geben.
3. Zwiebeln schälen und in grobe Scheiben schneiden, mit in die Dose geben.
4.  Knoblauch schälen und mit dem Messer andrücken, ab in die Dose damit.
5. Zitronen auspressen, Saft über die Hähnchenschenkel geben, Zitronenschalen ebenfalls mit in die Dose geben.
(wer das Gericht als vollwertige Mahlzeit möchte, kann geschälte und in Spalten geschnittene Kartoffeln dazu geben oder das ganze mit Baguette servieren)
6. Das Ganze großzügig mit Olivenöl übergiessen (ca. 150 ml), gut schütteln und anschl. im Kühlschrank mind. 30 Minuten, besser über Nacht, marinieren lassen.

7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den gesamten Doseninhalt drauf geben, großzügig salzen und pfeffern und in den vorgeheizten Backofen geben.
8. Bei 120° ca. 45-60 Min. garen lassen, kurz vor Ende der Garzeit für 2-3 Min. Grillen für eine knusprige Kruste.
9. Schmecken lassen!

Dazu gab es bei uns Baguette und Rote-Beete-Carpaccio:

Fertig gekochte Rote Beete dünn hobeln und auf einem Teller anrichten.

Vinaigrette:
150 ml Apelsaft
6 EL Olivenöl
1 EL Honig
2 TL Senf
Flüssigkeit der Rote Beete
3 EL Apfelessig
Salz & Pfeffer
 -> einfach miteinander verrühren und über die Rote-Beete-Scheiben geben.

(ich hab noch etwas Zitronen-Meersalz und groben Pfeffer nach der Vinaigrette darüber gegeben)


Guten Hunger!

xoxoAntje