Räucherlachs-Salat
200g geräucherten Lachs (kleingeschnitten)
1 Apfel (geschält & klein geschnitten)
1/2 Zwiebel (geschält & klein geschnitten)
1/2 Bd. Petersilie (klein gehackt)
Dressing:
je 1 EL Oliven- und Rapsöl
2 EL Zitronensaft
1/2 TL Zitronenschalenabrieb
Pfeffer aus der Mühle n.B.
Alles vermengen, direkt servieren.
(Nicht zu lange vorbereitet stehen lassen, denn die Zitrone im Dressing bewirkt, dass der Lachs "gart" (und grau wird), daher Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu geben.)
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